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关于自助餐的鱼尾部分，通常使用的鱼类包括但不限于以下几种：鲤鱼、鲈鱼、鳕鱼等，这些鱼都有肉质鲜美、口感细腻等特点，适合制作成鱼尾菜肴，不过具体的种类可能会因地区和餐厅的不同而有所变化，至于自助餐灯具，一般包括吊灯、壁灯等不同类型的照明设备，其主要作用是提供照明，让顾客在用餐时有良好的视线和氛围。

具体的鱼尾食材和灯具选择可能会因餐厅而异，建议直接咨询餐厅工作人员获取更准确的信息，在品尝自助餐时也要注意适量，避免浪费食物。